By Ana Lu e Ana Fi
Terça-feira, 24.07.12

 

Descrição: Almondegas com puré de batata, acompanhadas por uma salada de tomate e pimento vermelho temperada com azeite, vinagre de frutos vermelhos e sal. Desta vez, já não houve espaço no estômago para a frutinha...

publicado por analueanafi às 14:24 | link do post | comentar | favorito

 

Descrição: Massa com pedacinhos e perú em vinho Lambrusco Rose! Acompanhado por uma salada de alface e rúcula temperada com azeite e vinagre. Gostaram?

 

publicado por analueanafi às 14:16 | link do post | comentar | favorito

 

 

TACOS E WRAPS

 

Tacos:

500 g farinha, tipo 65
100 g banha (pode ser margarina)
2 c. chá de sal
250 g água

 

Preparação:

Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 Seg/ Vel 7.

Adicione a água e programe 10 Seg/ Vel 7.

De seguida programe 1 Min/Vel “Espiga” Retire e cubra com uma película aderente, deixe descansar cerca de 30 minutos.

Divida a massa em 16 bolas de aprox. 50 g cada. Em uma superfície polvilhada e com ajuda de um rolo, abra cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.

Coloque um wraps de cada vez em uma frigideira anti-aderente aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe envolvendo num pano para que não fiquem quebradiços.

 

Molho Chilli:

- 1 kg de carne moída

- 1 cebola grande cortada em cubos

- 1 pimento verde pequeno cortado em cubos

- 1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos

- +/- 250 gr. de feijão cozido e escorrido

- 300 gr. de molho de tomate

- 1/2 pacote de tempero pronto mexicano

- sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

- Num tacho aqueça cerca de duas colheres sopa de azeite.

- Coloque a carne picada e deixe em lume médio, mexendo sempre para que fique bem soltinha.

- Quando estiver bem cozida e começar a fritar coloque sal ou tempero pronto a gosto. Deixe refogar por uns 3 minutos.

- Adicione a cebola picada e os pimentões, misture bem e deixe em lume baixo, mexendo as vezes, até que o pimento esteja macio.

- Adicione a pimenta e o feijão, misture e junte o molho de tomate.

- Deixe apurar cerca de 10 minutos em lume baixo.

- Por último adicione meio pacote de tempero pronto para comida mexicana .

- Mexa bem para envolver o tempero e desligue o lume.

Reserve.

 

Guacamole:

- 2 abacates maduros mas firmes

- 1 tomate grande ou 2 pequenos cortado em cubos

- 1 cebola grande cortada em cubos

- sumo de 1 limão

- coentros (opcional - trocamos por 4 col. sopa de cebolinha picada)

- sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

Amasse levemente o abacate com um garfo.

Adicione os demais ingredientes, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Reserve.

 

Acompanhamentos:

Alface em juliana e tomate em cubos pequenos

Mozarela ou queijo cheddar ralado

 

OUTROS RECHEIOS para os tacos ou WRAP (a massa é igual)

Wraps com recheio de atum

1 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura média
1 rodela de pimento verde, cerca de 1 cm de largura
1 rodela de pimento vermelho, cerca de 1 cm de largura
3 pés de salsa
30 g azeite
½ c. chá de sal
4 latas de atum Bom Petisco
1 lata pequena de milho

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 Seg/ Vel 4.

Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Refogue 5 min/Varoma/Vel 1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 Min/ 100º/ Velocidade Inversa / Vel “Colher” . Retire e deixe que arrefeça.

Wraps com salsicha

Salsichas hot dog escaldadas em água a ferver
cebola doce ás rodelas
alface
cenoura
maionese e ketchup

publicado por analueanafi às 09:55 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 23.07.12

 

 

Uma mistura de muesly, pêra e yogurte... ou umas pêras fresquinhas com umas bolachas sem açúcar?

publicado por analueanafi às 16:33 | link do post | comentar | favorito

 

Directamente da horta da nossa seguidora Ana, para o prato...

publicado por analueanafi às 16:00 | link do post | comentar | favorito

 

 

Aqui fica mais uma sugestão partilhada por uma seguidora... Uma saladinha bem gostosa e muito light com tomate cherry, rúcula e queijo muzarella, Bom apetite!

publicado por analueanafi às 14:20 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

 

Para quem o almoço não é suficiente para alimentar o corpinho, aqui vai uma segestão de lanche... Geleia de Marmelo caseira, pão de cereais e aveia (comprado no celeiro), fruta e iogurte...

publicado por analueanafi às 11:40 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 20.07.12

 

Hoje o meu almoço foi assim... um pouco a desenrascar, quando não há mais nada descongelado, lá vão uns rissóis, uns croquetes e as sobras do arroz do jantar.

publicado por analueanafi às 15:36 | link do post | comentar | favorito

 

A pêra

 

Como de cera
E por acaso
Fria no vaso
A entardecer

A pêra é um pomo
Em holocausto
À vida, como
Um seio exausto

Entre bananas
Supervenientes
E maçãs lhanas

Rubras, contentes
A pobre pêra:
Quem manda ser a?

 

Vinícius de Moraes

publicado por analueanafi às 10:28 | link do post | comentar | favorito

 

Bolo de chocolate com pêras

Para 4 pessoas:

 

400 g de pêra Rocha madura (cerca de 2 unidades)
15 ml de sumo de limão
1 colher de chá de extracto de baunilha (5 g)

3 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga amolecida
115 g de farinha de trigo
1,5 colheres de chá de fermento químico (7,5 g)
15 g de cacau 100%
50 g de chocolate de leite cortado em pequenos pedaços
15 g de açúcar em pó

 

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro.
Lavar, descascar e descaroçar as pêras.
Cortar as pêras em quartos e, na parte exterior de cada quarto, fazer pequenos cortes para facilitar a cozedura.
Regar com sumo de limão, misturar com a baunilha e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, numa taça, até que fiquem espumosas.
Juntar a manteiga e continuar a bater até que fique um preparado cremoso.
Adicionar a farinha bem misturada com o cacau e o fermento e bater apenas até que a massa fique homogénea.
Juntar os pedaços de chocolate e misturar bem.
Colocar a massa na forma e espalhar uniformemente com a ajuda de uma colher.
Colocar as pêra sobre a massa, pressionando-as ligeiramente.
Polvilhar as pêras com o açúcar em pó.
Cozer durante cerca de 35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Servir morna ou fria.

 

Nota: A clássica combinação de pêra com chocolate e baunilha foi imortalizada pelo cozinheiro francês Auguste Escoffier com a sobremesa “Poir belle Hélène”.
Utilizei a pêra Rocha por ser uma pêra de Inverno, de origem portuguesa e que por isso se encontra facilmente no mercado mas, poderão utilizar-se diferentes variedades que darão um sabor e aroma característicos a este bolo.



publicado por analueanafi às 10:23 | link do post | comentar | favorito
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