By Ana Lu e Ana Fi
Quarta-feira, 26.09.12

Por vezes andamos por aí sem saber bem onde podemos comer  e é nessas alturas que fazemos as maiores e melhores descobertas... Foi o que me aconteceu.  

 

 

 

Desta vez foi em Santarém, no Restaurante "Tascá?". É pequeno no seu tamanho e no preço (o que é sempre bom) mas as suas ementas são grandiosas e saborosas.

O meu prato foi "Queixadas no Forno"... bem fui á experiência pois nunca tinha comido tal iguaria, e não poderia ter escolhido melhor. A carne é muito tenrinha e a mim lembrou-me as bochechinhas de porco grelhadas. 

 

 

 

Experimentem... Espero que gostem tanto como eu.

 

Bom apetite!

 

  

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Segunda-feira, 24.09.12

Quiche de Atum

(receita Bimby)

 

 

 

Ingredientes

Massa rápida de quiche da pág.90 do livro base
1 frasco médio de atum (4 latas de atum)
2 dl de leite
1 pacote de natas
5 ovos crus e 3 ovos cozidos (eu pessoalmente apenas utilizo 2 ovos crus e 3 cozidos)
1 ramo de salsa picada
50g de queijo ralado
Sal,pimenta qb

 

Acessórios

Copo, rolo da massa e tarteira

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C;

Faça uma receita de massa rápida de quiche do livro Bimby base e reserve;

Escorra o atum, forre uma forma de tarte com a massa da quiche e pique no fundo com um garfo;

Desfaça o atum e espalhe-o dentro da forma polvilhando depois com a salsa picada. Corte em rodelas os ovos cozidos e espalhe-o por cima do atum;

No copo misture os ovos, as natas, o leite, tempere com sal e pimenta, junte também o queijo e programe 2 minutos, velocidade 4 e verta sobre o atum;

Leve ao forno durante 35 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco;

Sirva morno e decorado a gosto.

 

Nota: Nas quiches podemos sempre acrescentar os ingredientes que mais gostarmos. Eu gosto sempre de acrescentar Cogumelos laminados, mas também podem acrescentar cubos de fiambre, legumes, etc… ou seja, basta usar a nossa imaginação.

 

Bom apetite!

publicado por analueanafi às 10:16 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 21.09.12

Bolos de Arroz

 

                   



Versão para Bimbólicos

 

Ingredientes:
- 2 ovos
- 150 gr leite
- 1/2 colher café de sal
- 1 casca de limão
- 250 gr açúcar
- 350 gr farinha
- 75 gr manteiga
- 1 colher chá de fermento

Preparação:
Coloque no copo a casca de limão de rale 10 seg, vel 9.
Junte o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite, programe 5 min, temp 37º, vel 3.
Em seguida, junte a farinha e o fermento e programe  10 seg, vel 4. Deixe descansar 1 hora.
Unte uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com manteiga e farinha.
Deite o preparado na forma e polvilhe com bastante açúcar, para que fique tostado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

 

 

 

 

Versão para Não-Bimbólicos


Ingredientes:
- 2 ovos
- 150 ml de leite
- 1/2 colher café de sal
- 1 casca de limão
- 250 gr açúcar
- 350 gr farinha
- 75 gr manteiga
- 1 colher chá de fermento


Preparação:
Com a ajuda de um ralador raspe a casca de um limão para dentro de um tacho.
Junte o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite mexa tudo em lume muito brando (para os ovos não cozerem) até ficar homogéneo (+ ou – 5 min.).

A este preparado adicione a farinha e o fermento, mexa tudo novamente até a massa ficar consistente. Deixe descansar 1 hora.

Unte uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com manteiga e farinha.
Deite o preparado na forma e polvilhe com bastante açúcar, para que fique tostado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

 

 

publicado por analueanafi às 15:09 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 20.09.12

Poncha Madeirense

 

 

Ingredientes:

125 ml de mel de abelha

125 ml de sumo de limão

250 ml de aguardente de cana

 

Preparação:

Esprema os limões para um jarro, juntamente com o mel e com a ajuda do "caralhinho" (o pau de mexer a poncha - típico da Madeira) mexa tudo muito bem;

Adicione um pouco de aguardente de cana e volte a mexer;

Adicione o resto da aguardente de cana e mexa novamente;

Prove e acrescente mais mel ou aguardente, conforme o seu gosto;

Sirva a Poncha bem fresquinha.

 

Bom Apetite!

publicado por analueanafi às 09:31 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 19.09.12

Bolo de mousse de chocolate

 

 

 

Ingredientes:

300g de chocolate para culinária
200g de manteiga
200g de açúcar
8 ovos
40g de farinha
Chocolate para decorar

Preparação:

Leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte às gemas o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Sem parar de bater, junte o chocolate derretido em fio.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
Envolva as claras com o chocolate com cuidado.

Depois de tudo bem misturado, divida a mousse ao meio.
A uma das metades, junte a farinha e envolva.

Coloque a mistura da mousse com a farinha numa forma de aro amovível (26 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Se quiserem impressionar, utilize uma forma com formato de coração, ou outra.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.
Logo que o bolo fique cozido, retire-o e deixe arrefecer.

Depois do bolo frio, coloque a mousse por cima.
Leve ao frigorífico entre 6 a 8 horas até que mousse fique bem consistente.
Na hora de servir, decore a gosto, com raspas de chocolate, frutas, açúcar em pó, etc.

 

Bom apetite!

publicado por analueanafi às 13:02 | link do post | comentar | favorito

Fondue de Chocolate

  

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de chocolate de leite

100 gr de chocolate meio amargo

200 gr de natas

½ cálice de whisky

Todas as frutas que gostar

Preparação:

 

1. Num tacho, derreta o chocolate em banho-maria;

2. Quando estiver derretido adicione as natas e envolva bem;

3. Junte o whisky e continue a mexer até que o chocolate fique consistente;

4. Deite o preparado num recipiente e sirva com as frutas.

 

Sugestão:

Para ser diferente e original, além das frutas pode usar palitos La Reine, biscoitos, pedaços de bolo, etc.

 

Bom apetite!

publicado por analueanafi às 10:35 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 18.09.12

Refeições coloridas

 

                 

 

 

 

Já ouvi dizer, por várias vezes, que é importante fazer “refeições coloridas”… e o que isto quer dizer perguntam vocês! Uma refeição colorida, significa, uma refeição com alimentos diversificados. Não só ajuda a comermos um pouco de tudo, mas torna os pratos mais apelativos e divertidos para os mais pequenos (como já temos demonstrado em post anteriores).

Como preparar um Prato Colorido?

No prato devemos incluir sempre, arroz/massa/batata, carne/peixe, verduras e salada… tendo sempre em conta as proporções dos mesmos, nada de exageros.

 

                                    

 

Por exemplo, se fizer arroz pode sempre acrescentar um ou mais dos seguintes alimentos, ervilhas, milho, cenoura, brócolos, couve picada, tomate, feijão, passas, frutos secos. Dá cor e acrescenta valor nutricional ao arroz.

 

                                 

 

A carne/peixe, deverá ser temperado com especiarias, evitando assim o excesso de uso de sal.

No mesmo prato, podemos acrescentar beterraba cozida e temperada um pouco sal e vinagre.

E para acompanhar o prato, uma salada de alface, rúcula, tomate, cebola, pimento vermelho, pepino, cenoura ralada.

 

          

 

Para quem aprecie, misturar fruta com refeição é sempre uma boa solução.

 

Bom apetite!

publicado por analueanafi às 15:25 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 17.09.12

Quando o tempo teima em fugir e não conseguimos preparar uma refeição para o nosso almoço do dia seguinte, há sempre quem dê uma ajudinha... E quem é esta ajudinha perguntam vocês? Pois, é o Continente.

Hoje foi um daqueles dias que não trazia almoço de casa, mas não me atrapalho, vou ao Continente e compro umas das suas sopinhas bem saborosas, uma “sandocha” de queijo fresco para compor e uma peça de fruta para terminar.

 

                                 

 

publicado por analueanafi às 14:23 | link do post | comentar | favorito

Para quem não dispensa uma boa salada, contudo pensa que são refeições um pouco frias e que não se adequam ao frio rigoroso do inverno, NÃO DESANIME. Saladas não têm de ser apenas refeições para o verão, podemos fazer saladas, quentes ou não, bem deliciosas e que alegram os dias de inverno.

Fica aqui um exemplo, espero que gostem e bom apetite!

 

Salada de Inverno

 

 

 

Tempo de Preparação: Rápido (até 30 minutos)

Porções: 4  

Dificuldade: Fácil

Calorias: 237 por porção

 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
150 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 maço de rúcula
Sal e pimenta a gosto
Azeite e vinagre balsâmico
100 g de castanha-do-pará picada

 

Modo de preparação:

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola. Retire a cebola e reserve.
2. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe o tomate e junte à cebola.
3. Por último, ponha a rúcula e deixe no fogo até murchar.
4. Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico.
5. Salpique a castanha-do-pará e sirva em seguida.

 

Sugestão: pode substituir a rúcula por almeirão, agrião, etc.

publicado por analueanafi às 14:20 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 14.09.12

E porque não são só os mais pequenos que merecem, aqui vão mais algumas sugestões de apresentações

 

 

 

 

                              

 

publicado por analueanafi às 12:04 | link do post | comentar | favorito
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