By Ana Lu e Ana Fi
Sexta-feira, 14.12.12

Todos nós sabemos que o que conta é o que vai lá dentro.

Mas podemos sempre ser mais originais e entregar prendas com embrulhos bem diferentes... daqueles que dá pena de abrir só para não estragar.

Aqui vai uma sugestão...

 

publicado por analueanafi às 16:06 | link do post | comentar | favorito

 

Rabanadas de Vinho Tinto

 

 

 

Ingredientes: (para 7 unidades)

• 200 gr de cacete ou pão de forma;
• 5 dl de vinho verde tinto;
• 200 gr de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 1 limão;
• 6 ovos;
• Óleo para fritar;
• Açúcar e canela para polvilhar.

Preparação:


Corte o pão em fatias grossas. Misture o vinho com o açúcar, o pau de canela e a casca do limão, leve ao lume até ferver. Molhe as fatias de pão no vinho e depois passe pelos ovos batidos. Frite as fatias em óleo. Escorra as fatias e coloque-as num prato fundo. Polvilhe com açúcar e canela.

 

Bom apetite!!!

publicado por analueanafi às 15:13 | link do post | comentar | favorito

Sonhos Recheados

                           

 

 

Ingredientes:

 

• 1 lata leite condensado
• 2,5 dl natas
• 3 dl de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50 gr de manteiga
• 1 casca de limão
• 200 gr de farinha
• 5 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de farinha
• Raspa de 1 limão

Preparação:


Prepare a massa.

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o sal, a manteiga, a casca de limão e deixe ferver. Nessa altura, retire a casca do limão e junte a farinha de uma só vez sem tirar do lume, mexendo sempre até a massa se descolar do tacho. Retire do lume, deite numa tigela e deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos, um a um, mexendo sempre.
Leve ao lume o óleo e deixe-o aquecer. Coloque colheradas de massa no óleo, poucas de cada vez, para que haja espaço suficiente para os sonhos crescerem.
Logo que a massa suba acima do nível do óleo pique-a com um garfo e deixe os sonhos fritarem.
Quando estiverem douradinhos, retire-os e deixe-os escorrer.
Passe os sonhos por açúcar e canela, e dê-lhes um corte para poder introduzir o recheio.

Prepare o recheio.

Deite o leite condensado num tacho, junte-lhe as gemas, mexa e adicione a farinha dissolvida em 3 colheres (sopa) de água. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly (sem açúcar) e junte-as ao creme. Adicione a raspa de limão e mexa delicadamente.

 

 

Bom Apetite!

publicado por analueanafi às 15:02 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 13.12.12

Alcatra de Vaca da Terceira

(Açores)

 

 

Ingredientes:

 

No fundo de um alguidar de barro coloque cebola picada abundante, de seguida adicione os restantes ingredientes:

  • alho picado; 
  • a carne de vaca; 
  • 1 colher de sopa de manteiga vinho branco (não tem preferência) até tapar bem a carne toda; 
  • toucinho de fumo ou bacon aos cubos; 
  • 5 bolas de pau de cravo; 
  • 1 pauzinho de canela; 
  • um pouco de pimenta ou malagueta; 
  • 2 colheres de sopa de tomatada ou 3 de polpa de tomate;
  •  1 folhinha de louro; 
  • e por fim o sal.

Modo de Preparação:

 

Tape com papel de alumínio e leve ao forno de gás cerca de 2 horas e 1/2.

O alguidar ajuda a dar o gosto á carne que é muito importante. 
Pode também cozer tudo numa panela de pressão cerca de 40 min, depois deite no alguidar e levar ao forno até a carne ficar rosada por cima, a cozedura no alguidar faz a carne ficar mais gostosa.

 

 

Bom apetite!!!

publicado por analueanafi às 15:01 | link do post | comentar | favorito

Recheios para perú assado

 

 

Nesta quadra natalícia, o perú recheado é presença assídua em muitas casas portuguesas. E nós sabendo desta deliciosa tradição, decidimos publicar algumas sugestões para servir neste Natal. Aventure-se na sua cozinha e bom apetite!!!  

 

Recheio com castanhas

 

Ingredientes:

- 1 kg de carne de porco picada
- 1dl de vinho do Porto
- 1 colher (chá) de ervas aromáticas
- 2 ovos
- 1 gema
- 600g de castanhas cozidas
- 2dl de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de farinha maizena
- 2dl de caldo de galinha com redução de gordura
- sal, pimenta q.b.
- óleo de amendoim ou de milho q.b.


Modo de Preparação:
1. Tempere a carne com o vinho do Porto, as ervas, o sal e a pimenta. Acrescente os ovos, a gema e as castanhas em puré. Mexa muito bem. Recheie o peito do peru (previamente limpo) com este preparado e coza-o com agulha e linha.

2. Regue com um pouco de óleo e leve ao forno a assar lentamente. Quando assado, retire o peru e adicione ao molho que restou, o vinho branco e a farinha maizena já misturada no caldo de galinha. Leve ao lume até engrossar. Em seguida, passe pelo passador.

3. Sirva o perú com o molho à parte, batatas pequenas assadas e legumes cozidos.

 

Recheio de Pistácios

 

Ingredientes:

- 1 kg de carne de porco picada
- 1 colher (chá) de ervas aromáticas
- 1dl de vinho do Porto
- 300g de miolo de pistácios
- 2 ovos
- 1 gema
- sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Tempere a carne com o vinho do Porto, as ervas aromáticas, o sal e a pimenta.

2. Adicione metade dos pistácios, previamente moídos, os restantes inteiros, os ovos e a gema, envolvendo tudo muito bem. Recheie o peru já limpo e leve-o a assar.

 

Recheio com figos secos

 

Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco picada
- 1 colher (chá) de ervas aromáticas
- 1dl de vinho do Porto
- 500g de figos secos
- 2 ovos
- 1 gema
- sal e pimenta q.b.

 

Modo de Preparação:
1. Misture a carne com o vinho do Porto e polvilhe-o, em seguida, com as ervas aromáticas.

2. Junte os ovos, a gema, metade dos figos picados e a restante metade dos figos (inteiros e sem pé).

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Por fim, recheie o perú com este preparado e asse-o.

publicado por analueanafi às 14:46 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 12.12.12

Depois de uma excelente defesa de Tese de Mestrado da Ana Lu (foi simplesmente fantástica), há que descomprimir.

Fomos almoçar por ali mesmo nas instalações do INDEG, eu não conhecia, nunca tinha lá ido, mas adorei e aconselho a todos. A comida estava muito boa, o ambiente excelente e os empregados são muito simpáticos.

Seguem as fotos do nosso fantástico almoço.

 

O almoço da Ana Lu: Feijoada de chocos com camarão, acompanhada de arroz.

 

 

 

O almoço da Ana Fi: Uma jardineira de novilho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E para sobremesas:

 

Ana Lu não resistiu a um Cheesecake de frutos vermelhos, enquanto que a Ana Fi prefiriu ficar pelo seu leite creme com açucar queimado na altura... hummmmmm... muito bom!!!!

 

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bom Apetite!!!!

publicado por analueanafi às 15:56 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 10.12.12

 

 

Ingredientes

  • 500g de farinha
  • 3 a 4 colheres de margarina
  • 1 cálice de aguardente
  • Sal: q.b.
  • 1 Kg Grão
  • 750 g de açúcar
  • 2 limões
  • 1 colher (sobremesa) de      canela em pó
  • 3 gemas

Preparação

Coza o grão com uma pitada de sal, depois de cozido pele-o e passe por uma peneira fina. Leve o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver durante 1 ou 2 minutos. Junte o puré de grão, a canela e a raspa dos limões. Deixe ferver, mexendo até se ver o fundo do tacho. Retire e junte as gemas. Leve este preparado novamente ao lume para coser as gemas. Deixe ficar assim de um dia para o outro. Entretanto prepare a massa, peneire a farinha para uma tigela e faça uma cova no meio. Deite aí as gorduras quentes. Misture, junte a aguardente e depois vá amassando e juntando pingos de água morna temperada com sal. Sove bem a massa e deixe repousar em ambiente temperado. Estenda a massa com o rolo, até ficar muito fina, e recheie com o doce preparado. Corte as azevias em meias luas e frite em azeite ou óleo bem quentes. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

 

 

publicado por analueanafi às 17:25 | link do post | comentar | favorito

 

 

Ingredientes:

1 kg de cenouras;

500 gr  de açúcar;

500 gr  farinha de trigo;

4 ovos;

1 colher de chá de fermento;

1 laranja (sumo e raspa).

 

Preparação:

Cozem-se a cenouras, escorrem-se e misturam-se os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, o fermento e o sumo e raspa de laranja.

 

Mexe-se tudo muito bem. Fritam-se em óleo bem quente. A massa fica super líquida. Vai-se colocando com uma colher de sopa a massa no óleo bem quente. Os sonhos tomam forma no óleo.

 

No fim, passam-se por açúcar e canela.

publicado por analueanafi às 17:24 | link do post | comentar | favorito

 

 

Ingredientes:

  • 750 g farinha de trigo
  • 20 g fermento
  • 1 dl leite
  • 1 c. chá sal
  • 8 ovos
  • 1 dl azeite
  • 1 dl aguardente
  • azeite para fritar
  • 300 g mel
  • 1 dl água
  • açúcar
  • canela em pó

 

Preparação:

1.   Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha e o   sal. Mistura-se de modo a obter uma massa branda. Deixa-se repousar durante   15 minutos.
  2. Deita-se a massa   num alguidar, adiciona-se um pouco de azeite e três ovos batidos. Mistura-se   tudo bem, batendo com a mão aberta.
  3. Depois,   juntam-se o restante azeite, a aguardente e os ovos que restam, amassando, ou   melhor, batendo a massa. Esta deve ficar mais branda do que para o pão. Sendo   necessário, adiciona-se um pouco de leite.
  4. Abafa-se a massa   e deixa-se levedar durante 4 horas em local temperado.
  5. Depois, põe-se o   azeite no lume e com as molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do   tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa numa rodela o mais fina   possível, fazendo-lhe buracos com as pontas dos dedos.
  6. Introduz-se os   filhós no azeite e, com um garfo comprido, força-se a manter a forma para os   lados, esticando-a, pois a sua tendência será de crescer para cima.
  7. Depois de loura   dos dois lados, põe-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser feito   com muita cautela, pois as filhós apresentam-se finas e esburacadas.
  8. Frita toda a   massa, deita-se o mel com a água num tacho e deixa-se levantar fervura.
  9. Reduz-se o calor   e, com ajuda de 2 garfos compridos, passam-se as filhós pela a calda, ao   mesmo tempo que se vão introduzindo em travessas ou panelas e polvilhando com   açúcar e canela. Pode omitir-se a calda.
 
  Nota: Ao contrário   do que acontece habitualmente com os fritos, estas filhós ficam mais tenras à   medida que os dias passam.

publicado por analueanafi às 17:20 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 06.12.12

 

E se, em vez de oferecer o frasco com a compota, oferecesse o frasco, os ingredientes e a receita?

Bem original e divertido, sobretudo para quem gosta de cozinhar!

 

Pode colocar todos os objectos numa caixa ou num cesto e voilá... uma prenda diferente!

 

Surpreenda =)

publicado por analueanafi às 16:08 | link do post | comentar | favorito
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