Bavaroise
Ingredientes:
- 8 a 10 línguas de veado
- 8 folhas de gelatina
- 100 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 c. (de café) de aroma de baunilha
- 5 dl de leite
- 4 dl de natas
- leite, raspas de chocolate branco, chocolate em pó e amêndoas de Páscoa q.b.
Preparação:
Forre um aro com uma tira de papel de acetato e coloque sobre o prato onde vai servir a bavaroise. Forre o fundo do mesmo com as línguas de veado e salpique com uns pingos de leite. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. À parte, misture o açúcar com a farinha e junte os ovos, as gemas e o aroma de baunilha. Amorne o leite, adicione à mistura e mexa bem. Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Retire o preparado do lume, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até se dissolverem. Deixe arrefecer.
Bata as natas e envolva no preparado, já frio. Deite no aro e reserve no frigorífico, até solidificar. Desenforme a bavaroise, retirando, cuidadosamente, o aro e a tira de papel. Decore com raspas de chocolate branco, chocolate em pó e amêndoas.
Bom Apetite!!!!