Tarte de Frutos Vermelhos
Ingredientes:
- Massa quebrada (comprada no supermercado);
- 125g de Framboesas;
- 150g de Mirtilos;
- 1 Colher de açúcar amarelo (para os frutos vermelhos);
- 1 Colher de sopa de água (para os frutos vermelhos);
- 2 a 3 Gotas de sumo de limão.
Para o creme:
- 50 g de farinha de trigo sem fermento peneirada;
- 150g açúcar;
- 0,5 dl Leite magro;
- 2 Gemas;
- 2 Ovos;
- Raspa de 1limão;
- 1 Colher de sobremesa de aroma de baunilha.
Preparação do creme:
Peneire a farinha para um recipiente.
Misture a farinha com o açúcar e junte um pouco de leite.
Parta 2 ovos e separe a gema das claras. Adicione as gemas e os 2 ovos à mistura anterior. Mexa bem e junte o restante leite.
Lave muito bem o limão em água a correr, seque com papel de cozinha e raspe a casca para a mistura. Leve o preparado ao lume baixo, para engrossar, tendo o cuidado de mexer, de modo a evitar que se queime ("pegar ao tacho"). Quando engrossar um pouco, retire o tacho do lume. Adicione o aroma a baunilha e mexa bem. Deixe arrefecer (não coloque o creme quente na massa folhada).
Restante preparação:
Lave as framboesas e os mirtilos.
Num tacho, adicione os frutos vermelhos, o açúcar, a água e as gotas de limão. Leve o tacho ao lume brando. Tendo o cuidado de mexer. Quando os frutos estiverem com calda e moles, apague o lume. Deixe arrefecer um pouco os frutos.
Ligue o forno a 180ºC.
Numa forma de fundo amovível de ir ao forno, coloque a massa quebrada. Com um garfo pique a massa, tendo o cuidado de não a perfurar. Apare o excesso de massa dos bordos.
Adicione o creme e os frutos vermelhos.
Leve ao forno durante 30 a 45 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer. Quando estiver fria, desenforme e sirva.
Bom Apetite!!!