By Ana Lu e Ana Fi
Terça-feira, 27.08.13

Batatas Recheadas

 

 

 

 

Ingredientes

  • Batatas grandes: 5
  • Nata com Ervas Aromáticas: 1 embalagem
  • Maionese: 4 colheres de sopa
  • Limão: 1/2
  • Pimenta preta: q.b.
  • Fiambre: 4 fatias
  • Queijo Edam: 4 fatias
  • Salsa para polvilhar: q.b.

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Lave bem as batatas e seque-as com papel de cozinha. Cubra as batatas inteiras com papel de alumínio; leve ao forno durante uma hora e meia em forno convencional. Em alternativa use o micro-ondas: pique as batatas com um garfo, coloque-as em papel de cozinha absorvente e leve-as ao micro-ondas na potência máxima durante 10 minutos, voltando-as ao fim de 5 minutos de cozedura.

Prepare o recheio:

Parta as batatas ao meio e retire a polpa com a ajuda de uma colher, tendo o cuidado de deixar uma capa fina.

Misture a polpa das batatas com Nata com Ervas Aromáticas, maionese e sumo de limão. Tempere com pimenta preta.

Acrescente o queijo e o fiambre cortados em pedaços e a salsa picada. Leve ao forno convencional durante cerca de 5 minutos ou ao micro-ondas 2 minutos, até que o queijo derreta.

 

Bom Apetite!!

publicado por analueanafi às 11:56 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 26.08.13

Frango alourado com molho de mel e mostarda

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 600g de peito de frango

 

• 1 limão

 

• 2dl de vinho branco

 

• Farinha de trigo

 

• Fécula de batata

 

• Óleo para fritar

 

• 75g de mostarda suave

 

• 50g de mel puro

 

• 5 colheres (sopa) de brandy

 

• 1 colherada de sementes de sésamo

 

• 3 colheres (sopa) de amêndoa laminada

 

• 4 colheres (sopa) de pistácios cortados aos pedacinhos



Preparação:

Corte a carne em pequenos pedaços.

 

Deite num pírex e tempere com sumo de limão e vinho branco.

 

Tape com película aderente e guarde no frigorífico de um dia para o outro. Escorra os pedaços de carne, enxugue-os com papel de cozinha e passe por uma mistura de farinha de trigo e fécula de batata.

 

Frite a carne em bastante óleo fervente.

 

Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Molho:

 

Deite a mostarda numa caçarola pequena e junte o mel e o brandy.

 

Aqueça sobre lume brando e deite sobre o frango.

 

Polvilhe com as sementes de sésamo, as lâminas de amêndoa levemente tostadas e os pistácios.

 

Sirva a carne fria ou morna.

 

 

Bom Apetite!

 

 

 

 


 

 

 

publicado por analueanafi às 15:37 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 20.08.13

Sumos que ajudam na sua dieta

 

 

 

 

Os sumos naturais, para além de serem muito nutritivos, ajudam a queimar mais rápidamente as gordurinhas que vamos ingerindo.

 

O melhor dos sumos naturais é que não é preciso fazer grande sacrificio para bebê-los, pois são muito saborosos.

 

Seguem algumas dicas:

  • Limão com gengibre: O suco de limão com gengibre é a combinação ideal para acelerar a perda de peso.
 Ainda auxilia na digestão e controla a fome.
  • Tomate com pimenta: O segredo nessa bebida é que ela aumenta a temperatura do corpo, fazendo a gordura queimar mais rápido.
  • Laranja com linhaça: A linhaça provoca sensação de saciedade prolongada, diminuindo o apetite e a compulsão por comida de uma maneira saudável e a laranja tem propriedades emagrecedoras.
  • Cenoura com limão: A cenoura tem uma enorme quantidade de fibras que prolongam a sensação de saciedade, acelera o trânsito intestinal e ajuda a desintoxicar o corpo. O limão é termogênico, melhora a digestão, diminui a celulite, o inchaço e a fome.
  • Abacaxi com maçã e gengibre: Além de ser uma fruta deliciosa e com poucas calorias, o abacaxi possui fibras que facilitam a digestão e o funcionamento do intestino.
  • Sumo de berinjela: A berinjela pode reduzir a absorção do colesterol e ajudar a emagrecer.
  • Abacate com maçã: O suco de abacate com maçã funciona como um inibidor de apetite natural.
  • Maçã com kiwi: A maçã é muito rica em pectina, tipo de fibra que forma um gel no estômago, diminuindo e controlando o apetite.
  • Melancia com abacaxi: A melancia desintoxica o organismo, é diurética e antioxidante.

 

 Bom apetite!!

publicado por analueanafi às 10:25 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 09.08.13

Brownie com M&M

 

 

 


Ingredientes:

 

- 240 g de chocolate meio amargo;
- 2/3 de um tablete de manteiga sem sal (de 200g);
- 4 ovos;
- 2 chávenas de chá de açúcar;
- 1 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de essência de baunilha. 
 

Preparação:

 

1. Pré-aquecer o forno (médio).
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos, juntar a manteiga num refratário e derreter (pode ser no micro-ondas ou em banho-maria) e mexer bem;
3. Num segundo recipiente, juntar o açúcar, a farinha de trigo, e os M&M;
4. Num terceiro recipiente, misturar os ovos (com as claras e as gemas) e a essência de baunilha;
5. Juntar aos ovos (preprado anterior) o chocolate derretido;

6. De seguida juntar o prepradao do ponto 5 à farinha de trigo com açúcar;
7. Colocar a massa numa forma refratária untada com manteiga e farinha de trigo, no forno alto durante 30 ou 40 minutos;
8. O brownie estará no ponto quando ao enfiarmos um palito no centro da massa e ela não ficar colada no palto, mas simplesmente molhá-lo;

9. Dcore o brownie com M&M por cima.

 

Nota: Pode-se acrescentar os mais variados ingredientes, como frutos secos, pedacinhos de chocolate de leite ou branco, tudo picado e misturados à massa. Pode servir o Brownie com uma bola de gelado.

 

Bom Apetite!!!!

publicado por analueanafi às 12:28 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 08.08.13

 

Uma salada nutritiva para seis pessoas, mesmo a calhar para os dias de verão.

 

 

 


Ingredientes:

  • 1 chávena e meia de quinoa
  • 12 espargos
  • 2 chávenas de favinhas
  • 2 chávenas de ervilhas
  • 1 mão cheia de tomates cereja

 

Preparação:

 

Depois de cozer a quinoa e os vegetais, misture-os e tempere tudo com azeite, sumo de limão, xarope de agave a vinagre balsâmico. Acrescente sal e pimenta a gosto e decore com a salsa e a hortelã.

 

Bom apetite!

 

Receita retirada da Revista "Visão".

publicado por analueanafi às 09:39 | link do post | comentar | favorito

A quinoa, um super alimento popular entre vegetarianos e celíacos, tem enorme riqueza nutricional e está a ajudar a acabar com a fome no mundo.

 

 

 

Quando o interplanetário chef Jamie Oliver começa a introduzir nas suas receitas um ingrediente chamado quinoa é porque este cereal na verdade não se trata um cereal, mas já lá vamos já rasgou definitivamente a fronteira dos Andes e do universo vegetariano para a generalidade das bocas do mundo.

Mais ainda quando a FAO, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, decretou 2013 como Ano Internacional da Quinoa. Salomón Salcedo, da FAO, justifica a distinção: "É um reconhecimento aos povos andinos que a preservaram como alimento para as gerações presentes e futuras, graças aos seus conhecimentos tradicionais e práticas de vida em harmonia com a natureza." Pretende-se com esta celebração chamar a atenção para o papel da quinoa na biodiversidade e o seu enorme valor nutricional na erradicação da pobreza.

                         

 

 

Preços nas alturas

Esta semente possui "14% de proteínas, mais do dobro das que existem no trigo", atesta o médico Pedro Lobo do Vale. Também é rica em aminoácidos essenciais, que só se encontram na carne, peixe, ovos, leite ou soja. Há ainda a somar a sua riqueza em vitaminas (A, B6, B1, E e C), minerais (cálcio, fósforo, cobre, magnésio, cloro e zinco) e ácidos gordos.

Além disto, este superalimento adapta-se a diversos climas, desde temperaturas negativas a calor tórrido. E tanto se dá bem ao nível do mar como a quatro mil metros de altitude. Por isso, está hoje a ser introduzido em vários pontos do planeta sobretudo os mais pobres, onde a fome continua a matar.

Apesar de ser a base da alimentação andina há mais de sete mil anos e de gozar de ótima reputação entre os vegetarianos ou celíacos (intolerantes aos glúten), a quinoa ainda não entrou na cultura europeia, a par com o arroz ou a massa. No entanto, nos últimos dez anos, tem vindo a ganhar popularidade e, claro, a subir de preço. Na década de 1980 a produção mundial, essencialmente localizada na América, rondava as 20 mil toneladas, hoje situa-se na casa das 100 mil. O valor de algumas variedades disparou 600 por cento.

Em Portugal, existe nas lojas de produtos naturais (ou nos cantos gourmet dos hipermercados) e o preço pode subir aos 12 euros o quilo, se for biológica. Já é possível encontrar pratos com esta semente nas ementas de restaurantes nacionais. É o caso da Cantina Lx, em Lisboa, ou do Água Moments, em Vilamoura, ambos a cargo do chef José Bengaló, onde atualmente se pode provar quinoa com caril de legumes.

"Adapta-se a quase todo o tipo de alimentos, em termos de absorção de molhos. Até fica bem com carne, como se fosse o nosso xarém", explica. Tanto pode estar presente num prato principal como numa sobremesa.
O chef destaca ainda a facilidade em trabalhá-la na cozinha: basta pô-la no dobro da água, como o arroz, e deixar cozer. Depois lavá-la, secá-la e comê-la rapidamente, para não ficar viscosa. Se ainda não provou, este é o ano para experimentar.

 

 

Artigo retirado da revista: "Visão"

publicado por analueanafi às 09:32 | link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito
Quarta-feira, 07.08.13

Mazagran

 

 

                                  

 

Ingredientes:

  • Mistura de café solúvel: 2 colheres de sobremesa
  • Água fresca: 1 litro
  • Limão ou lima cortada em rodelas finas: 1
  • Estrelas de anis: 3 a 4
  • Açúcar ou mel: a gosto
  • Gelo: a gosto

 

Preparação: 

 

 

 

 

Misture na água o café, as estrelas de anis e as pedras de gelo.

Esprema os cantos do limão ou lima, corte o restante em rodelas finas e adicione ao refresco.

Adoce a gosto e refresque-se!

 

 

 

Bom Apetite!

publicado por analueanafi às 15:51 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 06.08.13

Parfait de frutos frescos

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • Manga: 1
  • Pêssego: 1
  • Morangos: 8
  • Mirtilos: 100 g
  • Laranja: 1
  • Natas para bater Parmalat: 1 embalagem
  • Açúcar: 2 colheres de sopa

 

Preparação:

 

Bata as Natas com o açúcar até ficarem bem fofas;

Lave e descasque a fruta e corte-a em pedaços pequenos. A laranja deve ser cortada em rodelas;

Em dois copos de boca larga, coloque uma colher generosa de natas e uma camada de pêssego;

Vá alternando com as outras frutas e as natas até encher o copo;

Termine com natas e decore com uma rodela de laranja;

Sirva bem fresco.

 

Nota: Pode utilizar as frutas que quiser ou mesmo fruitos secos.

 

   

 

Bom Apetite!!!

publicado por analueanafi às 12:30 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 01.08.13

Bolo gelado de agosto

 

 

                       

 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 copo de sumo de laranja ( 250ml)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Para a cobertura:

  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar
  • Na batedeira bata as claras em castelo;
  • Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos;
  • Á parte bata as gemas, a farinha, o sumo e continue batendo até formar uma massa homogênea;
  • Por último, adicione as claras em castelo e o fermento;
  • Coloque a massa numa forma média e untada com margarina e farinha;
  • Leve ao forno pré-aquecido numa temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até cozer.
     
      

Preparação:

Para o Bolo:

  • Na batedeira bata as claras em castelo;
  • Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos;
  • Á parte bata as gemas, a farinha, o sumo e continue batendo até formar uma massa homogênea;
  • Por último, adicione as claras em castelo e o fermento;
  • Coloque a massa numa forma média e untada com margarina e farinha;
  • Leve ao forno pré-aquecido numa temperatura média aproximadamente 40 minutos ou até cozer.

 

Para a Cobertura:

  • Misture numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado e reserve;
  • Assim que o bolo tiver pronto, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca (para que o creme da cobertura possa penetrar melhor no bolo);
  • Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre o mesmo;
  • Salpique-o coco ralado por cima;
  • Leve ao congelador aproximadamente 3 horas;
  • Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e sirva;
  • Se quiser embrulhe com papel alumínio os quadradinhos e conserve no congelador, o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes :)

 

Bom Apetite!!!!

publicado por analueanafi às 12:25 | link do post | comentar | favorito
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