By Ana Lu e Ana Fi
Quarta-feira, 03.07.13

Tagliatelle de Quinoa com Molho de Favas

 

 

Ingredientes:

  • Tagliatelle de quinoa: 200 g
  • Favas descascadas: 500 g
  • Requeijão: 1/2 (+ para servir)
  • Raspa de limão: q.b.
  • Cebolinho e coentros frescos:      q.b.
  • Água da cozedura da massa: q.b.     
  • Azeite: 1 fio
  • Sal: q.b.

 

Preparação:

 

Cozer as favas num tacho com água temperada com sal (ou Bonsalt).

Escorrer as favas e reservar metade no tacho, com um fio de azeite.

Cozer a massa de quinoa em água temperada com Bonsalt durante 8-10 minutos.

Colocar numa taça a outra metade das favas, depois de lhes remover a pele/casca.

Juntar o requeijão, raspa de limão a gosto, cebolinho e coentros picados e triturar.

Adicionar um pouco da água da cozedura da massa ao molho até este ficar cremoso e mais fluido (usei perto de uma chávena) e voltar a triturar.

Colocar a massa escorrida juntamente com as favas no tacho e adicionar o molho verde, envolvendo suavemente.

Servir com requeijão, cebolinho picado e raspa de limão.

 

Bom Apetite!!!!

 

publicado por analueanafi às 14:29 | link do post | comentar | favorito
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